マーガリンは使っていません。

ブナ自然学舎（ビーチ・カフェ）のプレーンスコーンは材料は道産の小麦、牛乳、バター、我が家の平飼いの卵と砂糖、塩、アルミフリーのベーキングパウダー。

特に欧米で禁止されているトランス脂肪酸が多く含まれているマーガリンは一切使っていない。

脂肪は欠かせない栄養素であるが、トランス脂肪酸は人間が無理やり作ったプラスチックのような油。一般に脂肪酸は細胞を包む膜をつくる材料としてとても重要だが、このトランス脂肪酸、例えるならば虫が喰った木のようなもの、スカスカの木材で作った家（膜）では栄養の出し入れに支障をきたす。