ビーチ・カフェでは自給園の卵（平飼い）や野菜（無農薬）等を使った食事や焼き菓子・プリン等を楽しんでいただきたいと思っています。特にスコーン、シフォンケーキ、ロールケーキ、マフィン等はトランス脂肪酸の多く含まれるマーガリン等の油脂は使っていません。また小麦、バター、牛乳、砂糖等はすべて道産です。
ボリスブラウンという人懐っこいい、採卵用の鶏を飼っています。夏場には一部、放し飼いも予定しています。鶏を観察したり、見たり、自給園等の散策を楽しんでほしいと思っています。
色々な作物を完全無農薬、熟成堆肥で育てています。有機栽培を始めて６年ほどになります。除草剤は全く使っていないので雑草の管理はちょっと大変ですが、色々工夫し、何とか収穫できています。熟成堆肥を使った有機栽培を基本にしています。